Kaffee ist Leidenschaft
Kaffee ist Leidenschaft
Für uns ist Kaffee wie ein guter Wein mit einer langen Tradition verbunden. Welche Aromen der Kaffee am Ende entfaltet, hängt von vielen Faktoren ab. Zunächst einmal natürlich von der Kaffeesorte, wobei die Sorten Arabica und Robusta die bekanntesten sind. Dann kommt es darauf an, wo und in welchen Lagen der Kaffee wächst. Bis heute sind beim Kaffee über 800 flüchtige Aromasubstanzen bekannt.
Nicht nur das Ausgangsmaterial ist für einen guten Kaffee entscheidend. Der wesentliche Geschmacksunterschied wird durch die Röstung entschieden. Hier sind Röstdauer und Temperatur die wichtigsten Kriterien. Übrigens, wir rösten unseren Kaffe selbst.
Auch nach der Röstung kann ein Kaffee noch ganz unterschiedliche Aromen entwickeln. Diese sind dann abhängig von dem Zubereitungsverfahren. Es macht einen großen Unterschied, ob man den Kaffee mahlt und mit einer Filtertüte aufgießt, einen Kaffeevollautomaten nutzt, oder ein Siebträgersystem. Bei besonders hochwertigen Trägersystemen kann Druck, Temperatur und Brühdauer individuell geregelt werden, was zu ganz unterschiedlichen Geschmackserlebnissen führen.
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Die besonderen Aromen
Wir beziehen unseren Kaffee in Bio-Qualität von kleinen Farmen und größeren Kooperativen im Direktimport. Das ist unser Beitrag zum fairen Welthandel. Gleichzeitig können wir so eine gleichbleibend hohe Qualität und einen fairen Handel garantieren. Der feine und pure Geschmack unterscheidet sich deutlich von dem der zumeist bitteren großer Handelsmarken.
Lampocoy grand cru ist ein Gourmet Kaffee der Spitzenklasse. In Guatemala, im Einflussgebiet des atlantischen Passats, reifen die Kaffeekirschen über einen Zeitraum von mehr als zehn Monaten in einem optimalen, kühl-feuchten Mikroklima. Anbauhöhe: 1.000 und 1.500 m. Der rassige und volle Arabica duftet nach Kakao und warmer Erde. Typisches Kennzeichen sind sein großer Körper, die feine, späte Säure und intensive Noten von Schokolade, Karamell und Pekannuss. Der Kaffee wird biologisch-organisch angebaut und direkt gehandelt. So können wir ohne weiteren Zwischenhändler diese Top Kaffee zu vergleichsweise sehr guten Konditionen anbieten.
Unsere Sorte „Landkaffee“ rösten wir in einem Probat Trommelröster. Handwerklichkeit ist Prinzip und Erfolgsmodell unserer Manufaktur. Wir veredeln Teile der Röstung durch auserlesene Aromastoffe. So erhalten Sie unseren Landkaffee auch in den Geschmackssorten Vanille, Schoko, Haselnuss und Karamell. Ein Genuss, welchen Sie unbedingt einmal probieren müssen.
COPPAone: Nicht immer ist die Möglichkeit gegeben, Kaffee aufwendig zuzubereiten. Manchmal muss es eben schnell gehen, weil keine Kaffeemaschine zur Verfügung steht. Deswegen müssen Sie aber nicht auf unsere Qualität und einen guten Kaffee verzichten. Lernen Sie unseren Premiumkaffee COPPAone kennen. Durch die Entwicklung praktischer Tassenfilter können Sie Ihren Kaffee überall dort frisch aufbrühen, wo Sie kochendes Wasser haben. Die Filter sind einzeln aromaversiegelt verpackt. Entnehmen Sie einfach einen Filter, hängen diesen in Ihren Kaffeebecher. Heißes Wasser aufgießen, 3-4 Minuten ziehen lassen und genießen ...
Der besondere Tee
Tee in unseren Produktkatalog aufzunehmen, ist für uns ein logischer und konsequenter Schritt gewesen. Einzige Bedingung: Die Qualität muss außergewöhnlich sein.
Mit unserem Partner „English Tea Shop“ haben wir diese außergewöhnlichen Tees (und Zubehör) gefunden. Es werden nur die besten und leckersten Zutaten direkt von den Bauern und Produzenten verwendet. Viele der verfügbaren Teesorten sind aus BIO-Anbau und Fairtrade. Diese hohe Qualität und die sorgfältige Verarbeitung des Tees in Sri Lanka schmeckt man einfach.
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